Membuat brownies menurut saya gampang-gampang susah. Tepatnya membuat brownies dengan permukaan yang mengkilat, sedikit retak dan teksturnya padat, moist, sekaligus lembut gampang-gampang susah. Begitu banyak resep brownies yang pernah saya share di blog, permukaan shiny-nya kadang muncul kadang 'ngumpet' entah dimana hingga saya sering frustasi sendiri. Selama ini saya mengira kandungan coklat compound dan gula yang banyak akan membuatnya shiny, namun walau sudah ditambahkan berton-ton coklat compound mungkin hanya 1 atau dua saja yang menunjukkan hasil lebih baik.
Membaca berbagai literatur terutama website King Arthur Flour, saya jadi tahu bahwa gula yang mencair dan naik ke permukaan saat brownies dipanggang akan memberikan hasil mengkilap, sementara coklat compound akan memberikan tekstur yang padat dan fudgy. Lantas bagaimana caranya untuk membuat gula bersedia mencair dan naik ke permukaan brownies? Resep seperti apa yang memang benar-benar terbukti pasti bisa menghasilkan brownies dengan permukaan shiny dan cracky dengan tekstur fudgy dan moist? Itu yang masih menjadi tanda tanya besar.
Klik untuk baca selanjutnya...
Artikel keren lainnya:
Belum ada tanggapan untuk "Resep Shiny Fudgy Brownies (Dijamin Sukses)"
Post a Comment
Hai selamat datang di blog sederhana milik saya
untuk yang berkomentar saya ingin memberitahukan rule/peraturan dalam berkomentar di blog saya
1. yang pertama saya tidak melarang backlink di dalam komentar namun mohon berkomentar dengan relevan
2. tidak spam link karna nanti pasti akan saya hapus.
3. dilarang komentar dengan unsur sara,pornografi dan sejenis
5.berkomentarlah dengan sopan
terima kasih-Harianto